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平价家常美味 大白菜简单实用的做法  

2012-12-29 20:55:42|  分类: 家常菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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过去,大白菜是老百姓的冬季当家菜,家家户户都会储存下大堆的白菜来越冬。现在有了塑料大棚,蔬菜种类越来越丰富,倒是怀念起了以前大白菜那淳朴的味道。大白菜有个鲜为人知的美誉“冬日白菜美如笋”,道出了大白菜丰富的营养和健康价值。

 

大白菜炖粉条

平价家常美味 大白菜简单实用的做法 - 楚国小生 - 楚国小生
 原料:大白菜、粉条、豆腐皮、油、盐、葱、蒜、干辣椒、老抽

做法:

1. 锅内倒油后放入葱蒜红椒爆香,再倒入洗净切成块的白菜快速翻炒,倒入老抽给白菜上色

2. 快速翻炒后倒入豆腐皮丝,加入两碗水,放入宽粉条,大火煮开后,加入食盐调味,继续煮至粉条变熟,即可。

 

醋溜白菜

平价家常美味 大白菜简单实用的做法 - 楚国小生 - 楚国小生
 原料:大白菜、盐、酱油、葱、姜、干辣椒、水、白糖、陈醋、油

做法:

1. 大白菜撕成片。

2. 锅内入油,入红辣椒、炒出香味后,放入葱、白菜;依次加入醋、酱油、糖和盐,加入水淀粉,再翻炒几分钟,出锅前滴点陈醋即可。

 

白菜炖豆腐

平价家常美味 大白菜简单实用的做法 - 楚国小生 - 楚国小生
 原料:豆腐、白菜、油、盐、葱、姜、蒜、花椒、生抽

做法:

1. 白菜掰成片,淡盐水泡一下豆腐不易碎。

2. 锅中烧热油,放入少许花椒、葱姜蒜炒香,放入白菜煸炒至白菜变软,放入适量的水,放入盐、生抽大火煮一会,放入豆腐煮开,转小火煮熟即可。

 

紫菜凉拌白菜心

平价家常美味 大白菜简单实用的做法 - 楚国小生 - 楚国小生

原料:紫菜、白菜、油、盐、姜、蒜、生抽、醋、香油、芝麻、白糖

做法:

1. 紫菜手撕成条,用开水泡开,沥干水分;白菜心切丝和紫菜混合,添加盐、糖、生抽、香醋和香油拌匀。

2. 姜切丝、大蒜剁成末;起油锅,用小火炸香姜蒜末,趁热浇在紫菜上即可。

 

白菜炒肉

平价家常美味 大白菜简单实用的做法 - 楚国小生 - 楚国小生
 原料:白菜、猪肉、生抽、盐、葱、姜、蒜

做法:

1. 白菜洗净撕成小片;葱蒜切片,姜切丝;五花肉切成薄片

2. 锅中油热后,先加入五花肉煸炒发黄至出油,下入葱姜蒜炒出香味,加入白菜、木耳,翻炒至白菜变软,加入少许盐,翻炒出锅即可。

 

白菜炒木耳

平价家常美味 大白菜简单实用的做法 - 楚国小生 - 楚国小生
 原料:白菜、木耳、葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精

做法:

1. 白菜撒片;木耳用温水泡五分钟变软,摘去根部,洗净,葱、姜切丝;

2. 锅中放油加热,放入花椒、八角炒出香味,放入葱、姜炒出香味儿,再放入白菜片,大火翻炒均匀;白菜片至微微变软时,倒入老抽翻炒均匀,放入白糖、醋适量;

3. 放入泡好的木耳,翻炒几分钟,撒少许盐、鸡精翻炒均匀,出锅即可。

 

清新白菜卷

平价家常美味 大白菜简单实用的做法 - 楚国小生 - 楚国小生

原料:大白菜、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、油、食盐、生抽、糖

做法:

1. 白菜洗净,烧开大半锅水,将整片白菜放入水中汆烫约1分钟,捞出用冷水浸凉,沥干水分。

2. 胡萝卜去皮,切成细丝,热锅热油煸炒约1分钟;鸡蛋热锅热油摊成蛋皮,冷却后切成细丝,黄瓜洗净切丝备用。

3. 将汆烫好的白菜叶平摊开,将胡萝卜丝、蛋丝和黄瓜丝放在白菜帮的1/2处,将白菜叶卷成卷,对半切开。

4. 将盐、糖、香油、生抽调成蘸汁即可

 

白菜土豆汤

平价家常美味 大白菜简单实用的做法 - 楚国小生 - 楚国小生
 原料:土豆、白菜、葱、味精、盐

做法:

1. 土豆削皮切成土豆条,冲洗沥干备用;取白菜头,手撕成片;大葱切丝备用;

2. 起油锅,油热后,下入葱丝小火煸炒至微黄捡出葱干;下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软;加水,大火烧开,转小火炖煮至汤浓;

3. 下入白菜叶子,继续炖煮至白菜和土豆软烂,调入适量盐和味精,出锅即可。

 

 

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